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回家吃饭泡椒鸭肠酸辣脆爽刺激味蕾家常菜好己

2019-02-08 18:03:37 | 来源: 菜谱

【回家吃饭】泡椒鸭肠,酸辣脆爽刺激味蕾_家常菜_好豆

伴着耳边的喋喋不休的知了声,炎热的夏已拉开了序幕。夏日里的饮食或是清淡,或是开胃。酸辣的家常菜往往更加吸引人,比如这道泡椒鸭肠。脆爽的鸭肠在泡椒和香芹的调和之下变得酸辣可口且清爽不腻,不禁让人垂涎欲滴,胃口大开。

[泡椒鸭肠]

原料:

半熟鸭肠250克,灯笼泡椒(可用普通的红色泡椒替代)100克,泡姜20克,泡椒水50克,

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香芹80克,油10克,盐、白酒、生抽各少许

做法:

1,半熟鸭肠冲洗干净沥干水份;

2,泡椒和芹菜;

3,芹菜分开叶和杆,芹菜杆切成小段;

4,泡椒取大半剁碎,泡姜切片

5,鸭肠也切成小段;

6,锅内倒油,倒入泡椒碎和泡都是一个不同的故事姜片翻炒出红油;

7,再倒入鸭肠翻炒,加少只要你肯积累许盐和泡椒水、白酒、剩余的整颗泡椒,关盖焖煮半分钟;

8,最后加入芹菜快速翻炒,出锅前淋生抽即可。

小叮咛:

1,鸭肠若购买生的,需要用面粉、小苏打、酒反复抓揉清洗2~3次,彻底清洗干净才不会有异味;

2,灯笼泡椒肉质比较厚,辣椒籽很多(可以事先去籽),不太辣。喜欢辣可以用朝天椒做的泡椒。

3,如无泡椒水,也可以添加一半量的白醋。

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