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秋季去燥食谱陈皮芋头鸭

2019-05-12 14:59:32 | 来源: 汤羹

特别关照:

(1)鱼刺1定要剔除干净。

(2)选用活杀的鲈鱼,保证肉质鲜嫩。

(2)婴幼儿食用的净鱼肉不能超过总量的1半。

(3)炒鱼片的油温必须谨慎掌握,以油不冒热烟为好。

(4)炒鱼片最好筷子轻轻拨动,用锅铲急火快炒,鱼片会成碎粒。

建议:

根据婴幼儿不同年龄选择膳食加工方法,以利于培养宝宝的咀嚼能力。

(1)6个月~1岁的婴儿适合食用鱼茸、鱼泥。

(2)1岁~3岁的婴幼儿适合食用鱼粒、鱼片、鱼丝等。

陈皮芋头鸭

3、陈皮芋头鸭

特点:色泽红亮,香味独特。合适2岁以上幼儿食用。

营养功效:鸭肉的蛋白质含量低于鸡肉,但脂肪和碳水化合物高于鸡肉,含丰富的维生素和矿物资;芋头的淀粉和维生素、微量元素丰富。此菜肴滋阴润燥、养胃理气,秋季食用可增强幼儿的抗病能力。

原料:鸭腿肉350克,芋头150克。

调料:精制油10克、京葱50克、生姜、茴香、9制陈皮(即市售的零食)、黄酒、酱油、盐、白糖适当。

制作:

(1)洗净鸭腿,去骨切小块;芋头削皮切丁,京葱和9制陈皮切丝。

(2)炒锅中加入精制油,烧热后放入京葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;

(3)鸭肉炒至表面呈熟色,加入酱油、茴香、适当水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改中小火焖烧;

(4)鸭肉将酥时,加入芋头丁,焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁,捡去姜块、茴香,出锅装盆。

特别建议:

咀嚼能力比较强的宝宝可以食用鸭腿。让宝宝手拿食品,自己啃啃咬咬,他们会特别高兴,不光食欲大增,也锻炼了牙齿的咀嚼能力。

向妈妈推荐相干的菜谱:

(1)冰糖银耳雪梨羹(滋阴润肺、清火润喉)。

(2)山药洋葱炒牛肉(健脾润肺、杀菌解毒;切丝切片都可)。

(3)枸杞白萝卜老鸭汤(滋阴润燥)。

(4)腐竹麦片白果粥(清热润肺、止咳消痰、益气健脾)。

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