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紧压茶普洱生茶与普洱熟茶的区别是什么

2019-03-07 19:55:39 | 来源: 西餐

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料,并在地理标志保护范围内采取特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两用类型,

紧压茶普洱生茶与普洱熟茶的区别是什么

按外观形状分为普洱茶(熟茶)散茶、普洱茶(生茶、熟茶)紧压茶。

从制作工艺来看,普洱生茶经过摊凉、杀青、揉捻、晒干,后续再加上蒸压、干燥的工序。这个过程中,普洱茶没有人为干预发酵,而是让其在后续的存放中慢慢转化。因此刚做出来的普洱茶,与绿茶性质类似,偏寒性。普洱生茶茶汤黄绿明亮,喝起来茶性刚烈,苦涩明显,回甘迅速,刺激性比较强。普洱生茶茶多酚含量多,具有明显的抗氧化作用。

普洱熟茶是在制作出来的晒青毛茶之后,增加了“渥堆发酵”的工序,即把茶叶洒上水,堆放成一定的高度,利用微生物的湿热作用,加速茶叶熟化,茶性逐渐转温热;加上后期的蒸压、烘干,熟茶呈棕褐色,茶汤红褐浓稠,滋味醇甜顺滑。普洱熟茶茶性温和,具有暖胃、护胃、降三高的显著功效。

水方子

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